Makanan di Meksiko: Panduan kuliner untuk makanan, sejarah, dan tur

sementara ada banyak alasan untuk bepergian ke sana, makanan di Meksiko saja membuatnya sepadan dengan perjalanan. Dari Tacos Al Pastor di sudut jalan yang sibuk hingga makan malam yang elegan di restoran terkenal di dunia, pilihan kuliner tidak ada habisnya.

Untuk menyatakan bahwa makanan adalah masalah besar dalam budaya Meksiko adalah pernyataan yang sangat meremehkan. Masakan negara adalah bagian penting dari budayanya dan merupakan titik kebanggaan bagi rakyat Meksiko. Makan adalah salah satu hal terbaik untuk dilakukan di Meksiko!

Ada begitu banyak lokasi yang luar biasa untuk dikunjungi di negara ini, dan modifikasi masakan tergantung pada wilayah tersebut. Tentu saja, Anda selalu dapat menemukan hidangan penting seperti taco, tetapi tambalan dan topping bervariasi. Lalu ada spesialisasi regional yang berbeda – tahi lalat di Oaxaca, Carnitas di Michoacan, dan ceviche segar di pantai di lokasi seperti Cozumel, Tulum, Cancun dan Isla Mujeres.

Meksiko telah menjadi rumah saya yang jauh dari rumah selama tiga tahun terakhir, dan salah satu alasan saya terus kembali adalah makanan. Selama tahun -tahun ini, saya telah melakukan beberapa studi penelitian yang solid (mis. Saya sudah makan semua hal) dari pantai ke pantai. Itu tidak mudah, tetapi seseorang harus melakukannya!

Dalam posting ini, Anda akan menemukan tentang sejarah makanan Meksiko, 10 hidangan teratas yang harus Anda coba, tur kuliner terbaik, dan saya bahkan akan mendaftarkan beberapa minuman terbaik.

Ini dia. Panduan saya untuk makanan terbaik di Meksiko.

Daftar isi
Informasi tentang Makanan Meksiko
Makanan di Meksiko: 10 hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan
Makanan Tradisional di Meksiko
Makanan Jalanan di Meksiko
Tur Makanan Terbaik di Meksiko
Minuman yang harus dicoba di Meksiko
Makanan penutup Meksiko terbaik
Kapan orang Meksiko makan?
Restoran terbaik di Meksiko
Siap untuk semua makanan di Meksiko?!

Informasi tentang Makanan Meksiko

Makanan Meksiko terkenal di seluruh dunia, dan untuk alasan yang baik. Penuh dengan rasa, warna, dan sejarah.

Pertama -tama, mari kita tarik perbedaan penting antara makanan di Meksiko dan apa yang akan Anda temukan di utara perbatasan. Taco cangkang keras dengan daging sapi giling dan burrito raksasa enak, tetapi mereka adalah Tex-Mex dan bukan masakan Meksiko asli.

Makanan tradisional di Meksiko sangat dikenal dan dihormati sehingga membuat daftar warisan budaya tidak berwujud UNESCO. Bersama dengan perayaan tradisional seperti Day of the Dead dan musik seperti Mariachi, masakan adalah elemen yang menentukan budaya Meksiko.

Seperti yang saya sebutkan, masakan Meksiko memiliki sejarah yang panjang dan kompleks. Mari selami itu sedikit dan temukan lebih banyak tentang makanan di Meksiko.

Sejarah Makanan Meksiko

Sejarah masakan Meksiko sudah ada sejak bertahun -tahun yang tak terhitung jumlahnya untuk kelompok -kelompok asli seperti Maya. Domestikasi jagung (jagung) mereka mungkin merupakan satu -satunya peristiwa terpenting dalam sejarah masakan terkenal ini.

Mereka mulai memanfaatkan proses nixtamalisasi, yaitu ketika Anda memasak jagung di limewater kemudian menggiling dan mengeringkannya untuk membuat tepung masa. Di sinilah kita mendapatkan yang sangat penting dalam diet Meksiko-tortilla yang maha kuasa.

Tortilla jagung adalah makanan penting di Meksiko
Pada saat itu, orang-orang adalah pemburu-pengumpul. Tidak selalu mudah mendapatkan daging untuk protein, jadi kacang sangat umum, dan mereka tetap penting dalam diet regional di Meksiko hingga hari ini.

Dengan penaklukan Spanyol datang pengenalan banyak makanan baru ke Meksiko – nasi, bawang putih, dan rempah -rempah seperti kayu manis. Mereka juga memperkenalkan gagasan produk susu dan daging dari hewan peliharaan.

Spanyol membawa budak, yang memperkenalkan aspek -aspek dari beberapa masakan Asia dan Afrika ke Meksiko. Baru-baru ini, pengaruh tetangganya di utara (Amerika Serikat), dengan siapa ia berbagi perbatasan 2.000 mil, dapat dilihat.

Komponen utama makanan Meksiko

Seperti yang Anda harapkan, jagung adalah komponen utama di Meksiko. Sementara nasi dan gandum diberikan Meksiko dari luar negeri, negara itu terus mendukung jagung satu abad setelah yang berikutnya.

Baik itu tongkat elote (jagung jalanan Meksiko), sepiring cabai lezat, atau sekeranjang tortilla panas yang disajikan dengan makan malam, selalu ada jagung di atas meja. Bahkan tersedia dalam bentuk minuman, seperti pozol atau atole.

Komponen vital lainnya dalam masakan Meksiko termasuk kacang dan cabai. Ada cabai dari segala bentuk, warna, ukuran, dan tingkat panas di sini.

Meskipun makanan Meksiko memiliki reputasi sebagai pedas, itu tidak selalu muy Picante. Orang -orang menggunakan cabai untuk menambah rasa dan tidak hanya untuk faktor rasa.

Alpukat, tomat, labu, dan kakao adalah bahan -bahan asli penting yang diketahui secara luas. Beberapa Anda mungkin tidak terbiasa termasuk huitlacoche (jenis jamur jagung) dan nopal (sejenis kaktus).

Selain tortilla, saus adalah bagian penting dari sayaAl di Meksiko. Dari enchiladas yang disiram salsa hijau hingga ayam yang dibasahi negro mol, ada banyak saus yang berbeda dalam masakan Meksiko.

Ada juga bubuk cabai di mana -mana dan saus panas, yang tampaknya disukai orang Meksiko hampir semuanya. Berjalan di sepanjang pantai dan Anda mungkin ditawari mangga yang tertutup keduanya. Tampaknya agak aneh, tapi percayalah ketika saya menyatakan itu lezat!

Item makanan tradisional Meksiko
Pengaruh Makanan di Meksiko

Anda dapat melihat berbagai pengaruh dari seluruh penjuru dunia dalam masakan Meksiko. Tentu saja ada pengaruh Spanyol yang jelas – hasil dari penaklukan negara pada tahun 1500 -an.

Awalnya, Conquistadores Spanyol mencoba menciptakan kembali diet mereka dari rumah di dunia baru. Mereka mulai menanam nasi, yang masih merupakan bagian besar dari makanan di Meksiko.

Lebih penting lagi, pengenalan domestikasi hewan menyebabkan konsumsi protein dorongan besar dengan daging dan keju. Sulit membayangkan masakan Meksiko hari ini tanpa hal -hal seperti chorizo ​​dan keju oaxaca!

Maju cepat ke abad ke -19, dan Meksiko melihat banyak gelombang imigran yang berbeda. Orang Lebanon membawa Shawarma, yang menyebabkan penciptaan Tacos al Pastor. Makanan Prancis akhirnya menjadi menonjol dengan kelas atas saat ini, dan Meksiko segera memeluk rasa roti dan permen.

Tentu saja, ada juga pengaruh yang jelas dari AS pada makanan di Meksiko. Rantai Amerika ada di sekitar lokasi dan agak populer. Makanan jalanan Meksiko juga telah di -Amerikanisasi, dengan banyak vendor yang menjual Perros Calientes (hot dog) dan Hamurguesas. Tentu saja, ini termasuk jalapeños dan saus panas. Bagaimanapun, ini masih Meksiko!

Makanan di Meksiko: 10 hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan

Saat bepergian ke sini, Anda dapat mengayunkan makanan jalanan Meksiko yang lezat atau duduk di restoran. Variasi ini dari sambungan regional yang sederhana dan terjangkau seperti halnya lokasi yang terkenal di dunia di mana daftar tunggu selama berminggu-minggu.

Anda bisa dengan jujur ​​merencanakan seluruh perjalanan Anda seputar makan dan sama sekali tidak ada yang salah menjaga – Meksiko adalah (tangan ke bawah) salah satu negara terbaik untuk bepergian untuk makanan. Meskipun ada banyak hidangan yang harus Anda coba saat bepergian ke Meksiko, ini adalah top 10 saya.

Taco

Mari kita mulai dengan raja masakan Meksiko yang tak terbantahkan – taco. Benar -benar ada truk taco di setiap sudut di sini, dan saya tidak melihat masalah dengan itu!

Taco bisa menjadi banyak hal berbeda di Meksiko, tetapi saya akan memberi tahu Anda apa yang bukan. Ini tidak pernah menjadi cangkang keras yang penuh dengan daging sapi giling, selada, krim asam, dan keju (jika Anda menginginkannya, Anda harus pergi ke sambungan makanan cepat saji di AS). Di Meksiko, jika ada keju di atasnya maka itu adalah quesadilla, bukan taco.

Biasanya, taco Meksiko asli dimulai dengan dua tortilla jagung kecil. Kemudian datang isian utama, yang dapat bervariasi dari carne asada (daging panggang) dan frijoles (kacang) hingga udang goreng dan chorizo ​​pedas. Hiasan yang paling umum adalah bawang putih potong dadu dan ketumbar, di samping salsa yang berbeda dan saus panas yang umumnya ada di atas meja.

Tacos al Pastor… favorit saya!
Ketika datang ke taco, sulit untuk mengalahkan Al Pastor. Babi bakar ludah yang menggiurkan ini adalah Shawarma versi Meksiko dan fantastis. Anda dapat menemukannya di seluruh negeri, tetapi tidak ada yang melakukannya seperti Mexico City.

Jika Anda suka makan taco, maka Anda akan suka bepergian di Meksiko. Anda biasanya bisa mendapatkan 4-5 taco seharga $ 2 atau kurang dari penjual makanan jalanan dan restoran regional. Bahkan taco gourmet di restoran yang bagus tidak akan merusak bank-makanan ramah anggaran adalah salah satu dari banyak alasan mengapa Meksiko adalah salah satu lokasi termurah untuk bepergian.

Tahi lalat

Yang berikutnya sebenarnya hanya saus. Ada banyak varietas saus tahi lalat, tetapi yang paling terkenal jelas merupakan mol poblano. Ini dipahami sebagai hidangan nasional Meksiko, karena dimakan di acara -acara khusus di seluruh negeri.

Saus gelap ini terdiri dari lebih dari 20 bahan, dengan yang paling penting adalah cabai dan cokelat. Tampaknya aneh pada awalnya, tetapi sebenarnya ini adalah campuran yang sempurna yang tidak bagus atau pedas.

Saus tahi lalat biasanya disajikan di atas Turki, yang merupakan tanaman asli Meksiko. Hari -hari ini hidangan mol dengan ayam juga agak menonjol. Anda biasanya mendapatkan sisi nasi untuk menemaninya, dengan piring biasanya membuat Anda mengembalikan $ 3-4 di restoran regional.

Jika Anda bertanya-tanya, itu diucapkan “mol-eh,” tidak seperti mamalia yang lucu!

Mol adalah harus dicoba di Meksiko

CHILES EN NOGADA

Ini jelas salah satu COOjangan sampai hidangan Meksiko di luar sana. Ini adalah cabai poblano yang diisi dengan daging parut yang dimasak dengan buah -buahan dan rempah -rempah. Kemudian mereka menuangkan saus kenari krim di atasnya dengan beberapa biji delima.

Hasilnya adalah hidangan yang penuh dengan rasa. Orang-orang suka makan ini sekitar hari kemandirian, karena memiliki ketiga warna bendera Meksiko-cabai hijau, saus putih, dan delima merah.

Chiles en nogada hanya ditemukan pada menu ketika delima musim. Ini biasanya dari akhir Agustus hingga awal Januari tergantung pada wilayah tersebut. Jika ini sepertinya hidangan yang ingin Anda coba, 5 bulan itu mungkin hanya waktu terbaik untuk pergi ke Meksiko.

Chiles en nogada, makanan Meksiko yang unik

Pozole

Sup tradisional ini jelas merupakan salah satu hidangan terbaik di Meksiko. Itu terbuat dari hominy, yang merupakan makanan yang terbuat dari biji jagung kering.

Anda dapat memesan semangkuk pozole dengan berbagai jenis daging, dengan daging babi dan ayam menjadi yang paling populer. Anda juga dapat memesannya karena jika Anda mencari hidangan ramah vegetarian.

Ini adalah salah satu hidangan yang sangat umum di seluruh Meksiko. Ini pasti makanan yang menenangkan bagi orang Meksiko, yang kemungkinan akan memberi tahu Anda bahwa mangkuk terbaik dapat ditemukan di rumah Abuela mereka.

Jika Anda tidak memiliki nenek Meksiko, jangan khawatir – Anda dapat menemukan Pozole di mana -mana. Semangkuk itu biasanya hanya berharga $ 2-3 dan akan membuat Anda kenyang untuk sementara waktu.

Semangkuk pozole lebih dari sekadar hidangan, itu adalah seluruh pengalaman. Karena itu, saya akan memiliki lebih banyak tentang itu nanti dalam panduan makanan di Meksiko ini.

Pozole adalah makanan lezat di Meksiko
huevos Rancheros

Hidangan Meksiko yang terkenal ini berarti “telur bergaya peternakan” dan dapat ditemukan pada menu di seluruh negeri. Terdiri dari telur goreng yang disajikan dengan tortilla yang ditutupi salsa segar. Sederhana, mengisi, dan lezat!

Saat Anda memesan sepiring Rancheros Huevos, Anda biasanya mendapatkan beberapa kacang refried dan/atau nasi Meksiko di samping juga. Jika Anda beruntung, Anda bahkan mungkin mendapatkan beberapa irisan alpukat.

Salsa umumnya merah, tetapi Anda juga dapat memesan hidangan spin-off yang menarik yang disebut Huevos perceraian (telur bercerai). Satu telur memiliki salsa merah sementara yang lain memiliki hijau, karenanya namanya saat mereka berpisah.

Huevos Rancheros – Sarapan Juara

Cochinita Pibil

Produk berikutnya di daftar kami jelas merupakan salah satu hidangan terbaik di Meksiko. Cochinta Pibil adalah hidangan babi yang menggiurkan dan pingsan dari Yucatan. Percaya ditarik daging babi, hanya lebih baik.

Kunci untuk mendapatkan daging babi yang lembut dan berair ini adalah merendamnya dalam jus jeruk yang sangat asam yang dibumbui dengan biji annatto. Ini berasal dari pohon achiote yang asli ke Meksiko dan memberikan hidangan warna oranye-ish khasnya.

Nama Cochinta mengacu pada babi babi, jadi metode tradisional untuk membuat hidangan ini adalah dengan babi menyusui. Terkadang itu hanya pinggang babi. Sementara itu, Pibil adalah gaya memasak di mana daging dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dalam lubang selama beberapa jam.

Ini banyak pekerjaan, tetapi hasilnya sangat berharga.

Cochinita Pibil, makanan lezat di Meksiko
Seperti kebanyakan makanan Meksiko, Cochinita Pibil umumnya disajikan dengan sepiring tortilla segar bersama dengan nasi dan kacang. Ini memiliki sedikit tendangan tetapi tidak terlalu pedas, dan Anda dapat menambahkan panas Anda sendiri dengan salsa dan paprika ekstra.

Anda akan menemukan Cochinita Pibil dari penjual makanan jalanan dan restoran yang elegan. Tentu saja, biayanya dapat sangat berbeda tergantung di mana Anda menikmatinya! Beberapa taco akan mengembalikan Anda beberapa dolar saat makan enak di lokasi dengan taplak meja bisa lebih mahal